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速溶咖啡的凍干與霧干！
發(fā)布于 2019-12-10 08:44 閱讀（）
速溶咖啡的制作工藝也影響著其品質(zhì)與口感，市面上主流的速溶咖啡制作工藝有二種，冷凍干燥和噴霧干燥。想要挑到口感最佳的咖啡，我們就必須把兩種不同的加工方式區(qū)分開來。
速溶咖啡凍干和霧干怎么區(qū)分
（1）冷凍干燥
凍干咖啡是指將液態(tài)的咖啡放在零下幾十度的冷凍干燥機(jī)里面，通過讓咖啡液里面的水分升華，將冰除去，得到干燥的不規(guī)則形狀的大顆?？Х确?。這種通過低溫的方式能最大程度保存咖啡的營(yíng)養(yǎng)及香氣。
（2）噴霧干燥
噴霧干燥是指高溫蒸干提取法。將咖啡液放入高溫噴射器中，咖啡在高溫環(huán)境下水分蒸發(fā)，留下干燥的小顆粒的濃縮咖啡提取物。但在整個(gè)過程中，高溫會(huì)讓咖啡中的一些易揮發(fā)的化合物也會(huì)隨之蒸發(fā)流失，尤其是咖啡因以及香氣。
速溶咖啡凍干和霧干怎么區(qū)分 速溶咖啡凍干和霧干哪個(gè)好
速溶咖啡凍干和霧干哪個(gè)好
我們從速溶咖啡外形上即可區(qū)分是何種工藝，大顆粒的是凍干，小顆粒的是霧干。而想要沖出高品質(zhì)的速溶咖啡一定首選凍干工藝，因?yàn)閲婌F干燥的速溶咖啡在霧狀時(shí)會(huì)喪失許多的香氣，口味上會(huì)大大失色；而冷凍干燥由于加工過程更復(fù)雜，咖啡的香氣和口味保存的更完整，營(yíng)養(yǎng)成分也更好，所以我們首先考慮凍干速溶咖啡。但是如果只參考咖啡因的含量，兩種咖啡沒有太大區(qū)別，提神效果是相當(dāng)?shù)摹?/p>
臨朐縣正陽干燥設(shè)備廠座落于素有“世界風(fēng)箏之都”稱號(hào)的山東省濰坊市，是從事木材（干燥）烘干設(shè)備研究、制造和服務(wù)于一體的專業(yè)性企業(yè)。我廠致力于食品、木材、化工、醫(yī)藥、紙制品、蔬菜、電子、輕工、建材、大型空間采暖控溫及礦產(chǎn)等行業(yè)物料的脫水烘干、除塵等設(shè)備的研究、設(shè)計(jì)與制造。
產(chǎn)品種類包括拆裝式金屬（碳鋼、不銹鋼、全鋁）烘干箱；流態(tài)化類、帶式類等多系列烘干設(shè)備；燃煤、燃油、燃?xì)夂娓桑ú膳犸L(fēng)爐及散熱導(dǎo)熱設(shè)備；真空干燥設(shè)備；真空注蠟機(jī)；電加熱干燥設(shè)備；中藥材烘干設(shè)備；木材烘干設(shè)備；單板干燥成套設(shè)備；滾筒烘干機(jī)；棕墊制品烘干；鐵殼式整體烘房成套設(shè)備；木材烘干房；單板烘干機(jī)；木片烘干機(jī)；凍干機(jī)。
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